4 d’abril de 2015

QUI FA EL CARAMEL LLARG?


El rei dels dolços menorquins  per Pasqua es sense cap dubte els caramells llargs de color vermell. En Lluís Febrer, pastisser de Ferreries, encara avui el fabrica segons el sistema tradicional: es bull sucre amb aigua i glucosa i, un cop elaborat el caramel, s’embolica amb paper parafinat.